新時代「伝串」がバズり続ける理由とは？1本50円の秘密とリアルな評判

全国の繁華街で行列を生み出し、SNSのタイムラインを連日賑わせている大衆居酒屋「新時代」。その中心にあるのが、1本50円（税込55円）という驚異的な価格破壊と唯一無二の味わいで熱狂的なファンを生む看板メニュー「伝串（でんぐし）」です。

累計販売本数は2億本を突破し、テーブルにそびえ立つ「伝串ピラミッド」のビジュアルは若者からサラリーマンまで幅広い層の心を掴んでいます。なぜここまで人々を虜にするのか、価格や製法の裏側から、気になるカロリー、テイクアウト事情、ネット上のリアルな評判までを徹底解剖します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：伝串は特許製法によるパリもち食感と塩分ゼロの特製スパイスが武器で、1本50円・生ビール190円という破格のコスパを誇る。
• 要点2：「まずい」という噂は甘辛タレや鶏皮の脂感に対する個人の好みに起因するもので、実際はリピーターと絶賛の声が圧倒的多数を占める。
• 要点3：テイクアウトや電話予約にも対応しており、混雑ピークを避けたネット予約の活用が快適に楽しむ鍵となる。

【SNSで大バズり】1本50円の「伝串」と名物ピラミッドが選ばれる理由

居酒屋チェーン「新時代」の代名詞である伝串がSNSで爆発的な拡散を続ける最大の要因は、圧倒的なコストパフォーマンスと圧倒的な写真映え（映え要素）の融合にあります。

看板商品の伝串は、物価高が続く2026年現在においても1本50円（税込55円）を維持。何本頼んでも財布に優しい安心感があります。そして、来店客の多くが注文するのが、複数本の伝串を美しく積み上げた「伝串ピラミッド」です。

ピラミッドの注文単位と値段設定は以下の通り、明快かつインパクト抜群です。

• 小ピラミッド（4段・10本）：500円（税込550円）
• 中ピラミッド（6段・21本）：1,050円（税込1,155円）
• 大ピラミッド（8段・36本）：1,800円（税込1,980円）
• 新時代ピラミッド（10段・55本）：2,750円（税込3,025円）

テーブルに運ばれてきた瞬間の豪快な佇まいは思わずカメラを向けたくなる迫力があり、InstagramやTikTok、X（旧Twitter）への投稿が自然発生的に連鎖しています。運営会社である株式会社ファッズの創業者・佐野直史氏が掲げる「日常使いできる本物の大衆酒場」というコンセプトが、見事に現代のSNSカルチャーと合致した結果といえます。

累計2億本突破の裏側｜特許製法の揚げ鶏皮串と「塩分ゼロ」スパイスの正体

伝串の魅力は安さだけではありません。一度食べたら止まらなくなる中毒性の正体は、緻密に計算された調理法と独自開発のスパイスに隠されています。

一般的な焼き鳥の皮串とは異なり、伝串は特許製法を取得した揚げ鶏皮串です。余分な脂を独自の高温フライ技術で徹底的に落とすことで、表面はクリスピーな「パリッ」、噛むとコラーゲンの「もちっ」とした独特の二重食感を実現しています。串への波型な打ち方にも技術が詰まっており、タレの絡み具合が均一になるよう設計されています。

さらに味の決め手となるのが、各テーブルに常備されている「伝串スパイス」です。驚くべきことに、このスパイスの原材料には塩が一切使われておらず「塩分ゼロ」で作られています。主原料には厳選された大豆粉や複数の香辛料がブレンドされており、たっぷり振りかけても塩辛くならず、旨味と香ばしさだけが何倍にも増幅します。高血圧や塩分過多を気にする現代人でも罪悪感なく味変を楽しめる工夫が施されています。

また、辛党向けに開発された「伝串 赤」（1本90円／税込99円）も根強い人気を誇ります。ハバネロなどの特製ブレンド唐辛子を纏ったこの串は、「ピリッとした刺激的な辛さと旨味がクセになる」「ビールが進みすぎる」と口コミで高く評価されており、通常の伝串と交互に注文するファンが後を絶ちません。

気になるカロリーと栄養面｜「まずい」という噂の真相とネットの反応まとめ

鶏皮を油で揚げて甘辛いタレに絡めているため、健康意識の高い人が気になるのはそのカロリーです。一般的な鶏皮串のカロリーは1本あたり約100〜120kcal程度ですが、伝串は特許製法によって製造工程で脂を約80%落としていると公表されています。そのため、推定カロリーは1本あたり約70〜90kcal程度に抑えられており、見た目の重厚さに反して比較的軽やかに食べ進められます。

一方で、検索エンジンで関連ワードを調べると「まずい」といったネガティブな検索候補が表示されることがあります。これについてネット上のリアルな口コミや反応をまとめると、以下の傾向が見えてきます。

【ネット上の主な反応・口コミ】

• 肯定的な意見：「甘辛タレとスパイスの組み合わせが神がかっていて無限に食べられる」「皮の油っぽさが抜けていてパリパリで最高」「コスパが異次元すぎて他の居酒屋に行けなくなる」
• 否定的な意見：「タレが想像以上に甘めで好みが分かれる」「揚げた皮の食感が生焼けっぽく感じる瞬間があった」「冷めると固くなるので熱いうちに食べないと味が落ちる」

「まずい」という声の正体は、クオリティの低さではなく「甘辛く濃厚な味付け」や「鶏皮特有の風味」に対する個人の嗜好の差です。塩焼きのようなさっぱりした焼き鳥を期待して注文するとギャップを感じる場合がありますが、酒の肴やジャンクな旨味を求める層からは圧倒的な支持を獲得しています。

生ビール190円だけじゃない！新時代で頼むべきおすすめ居酒屋メニュー

新時代が誇るもう一つの衝撃が、何杯飲んでも1杯190円（税込209円）で提供されるアサヒスーパードライ生ビールです。単品価格が破格であるため、無理に飲み放題コースを選ばなくても、単品注文で十分にお得な飲み会が成立します。

伝串以外にも、居酒屋としての実力を物語る絶品のおすすめメニューが揃っています。

• どる焼き（名物・地鶏焼き）：国産親鶏の弾力ある歯ごたえと溢れる肉汁が特徴。噛むほどに旨味が広がる岩塩焼きの逸品。
• 面倒くさいポテトサラダ：すり鉢に入ったジャガイモとゆで卵を、自分好みの粗さにクラッシュして仕上げる大人気おつまみ。
• 白レバ刺し（加熱調理済み）：とろけるような滑らかな舌触りと濃厚なコクが自慢のスピードメニュー。
• 鶏旨タレユッケ：特製の甘辛ユッケダレと濃厚な卵黄が絡み合う、お酒もご飯も進む鉄板メニュー。

これらの料理も一皿300円〜400円台が中心となっており、料理もお酒も妥協せずにお腹いっぱい楽しむことができます。

テイクアウト＆持ち帰りの注文方法｜電話予約と混雑時のネット予約攻略法

自宅で家飲みのお供や夕食のおかずとして楽しみたい方のために、新時代では伝串のテイクアウト（持ち帰り）にも柔軟に対応しています。

テイクアウトは店頭での直接注文も可能ですが、夕方以降のピークタイムは店内調理が混み合うため、事前に店舗へ電話予約を入れておく方法が最も確実でスムーズです。希望の本数と受取時間を伝えておくことで、揚げたてに近い温かい状態の伝串を受け取ることができます。テイクアウト時にも特製スパイスが別添えで提供されるため、お店の味をそのまま自宅で再現可能です。

また、店舗で飲食する場合の混雑状況にも注意が必要です。金曜・土曜の夜や祝前日は18時を過ぎると満席になる店舗が多いため、食べログやホットペッパーグルメなどのネット予約を事前に活用することをおすすめします。直前で席が取れない場合は、開店直後の17時台や、2次会利用が増える前の20時半前後の時間帯を狙うと比較的スムーズに入店できます。

家で楽しむ「伝串再現レシピ」｜あの味を自宅キッチンで再現する作り方

「近くに新時代の店舗がない」「自宅で好きなだけ伝串を食べたい」というファンの間では、市販の鶏皮を使った再現レシピ作りが流行しています。家庭のフライパンで手軽に作れるレシピをご紹介します。

【材料（10本分）】

• 鶏皮：300g
• 片栗粉：大さじ2
• 竹串：10本
• 特製タレ：醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、酒（大さじ1）、砂糖（大さじ2）、水あめまたはハチミツ（大さじ1）
• 再現スパイス：大豆粉またはきな粉（大さじ1）、砂糖（小さじ1/2）、白こしょう（少々）、ガーリックパウダー（少々）

【作り方】

1. 鶏皮を一口大の幅に切り、沸騰したお湯で約2〜3分下茹でして余分な油とアクを抜きます。
2. 水気をキッチンペーパーで完全に拭き取り、竹串に波型にギュッと密集させて刺します。
3. 全体に薄く片栗粉をまぶし、170度の油で表面がカリッときつね色になるまでじっくり揚げます。
4. 小鍋で特製タレの調味料をとろみが出るまで煮詰め、揚げたての鶏皮串に刷毛で手早く塗ります。
5. 調合した再現スパイスをたっぷりと振りかければ完成です。

水あめを使ってタレにとろみと照りを出し、大豆粉ベースのスパイスを惜しみなくかけるのが店舗の味に近づける最大の秘訣です。

【新時代の伝串】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：伝串は冷めても美味しく食べられますか？温め直しのおすすめ方法は？
A1：冷めるとタレが固まり皮が硬くなりやすいため、温め直しを推奨します。電子レンジで約20秒軽く温めた後、アルミホイルを敷いたオーブントースターで1〜2分加熱すると、余分な水分が飛んで揚げたてのパリパリ感が復活します。

Q2：伝串スパイスはお店で購入することはできますか？
A2：一部の店舗や公式通販等でボトル販売されている場合がありますが、店舗の在庫状況によって異なります。店頭のスタッフに直接在庫を確認してみるのが確実です。

Q3：1人で入店して伝串ピラミッドを頼んでも大丈夫ですか？
A3：全く問題ありません。新時代はカウンター席が充実している店舗が多く、お一人様で小ピラミッド（10本）や中ピラミッド（21本）を平らげる常連客も日常的に見られます。

まとめ：2026年も勢いが止まらない「新時代」の進化と注目ポイント

居酒屋「新時代」が世に送り出した伝串は、単なる安売りメニューの枠を超え、特許製法に裏打ちされた唯一無二の食感と徹底した顧客目線の価格設定によって確固たる地位を築きました。

1本50円の伝串と190円の生ビールが織りなす圧倒的な満足感は、外食の楽しさを再認識させてくれます。友人との飲み会でピラミッドを囲んで盛り上がるもよし、仕事帰りにサクッとテイクアウトして晩酌のお供にするもよし。まだ未体験の方は、ぜひその中毒性あふれる味わいを体感してみてください。 （出典: 伝 串 新 時代（Yahoo!ニュース））